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        《海底捞你学不会》读后感(精品)
        发布时间:2019-08-04   来源:未知   阅读数:

        《海底捞你学不会》读后感(精品)

          海底捞办理——洞悉人道的奥秘 黄铁鹰的《海底捞你学不会》成了典范贸易案例,书中对海底捞若何成为中国餐饮业 巨头做了细致申明,凸起人员办理正在运营上的主要感化,现被浩繁商学院做援用材料教学。 社汇合作激烈, 企业们都想新点子博得顾客, 试图从产物立异和营销立异等方面下 手,找到细分市场中的蓝海。海底捞运营暖锅店,市场进入门槛低,产物同质化严沉,但他 们选择了办事立异,虽然殷勤得让人感受有点“” ,可是张怯成功了。 谁成绩了海底捞的办事立异? 阿里巴巴马云说过: “员工第一,客户第二,只要他们高兴了,客户才会高兴。 ”这话 看着有点玄,但假设实的无效,那它对于海底捞的感化有过之而无不及,餐饮业的素质就是 办事业。大师可能认为创始人张怯的功绩最大,他想出了别无仅有的立异体例,虽然设法是 好的,但最初施行环境还得看员工,设法容易被复制,而施行的力度不容易被复制,这就是 黄铁鹰所说的“海底捞你学不会”吧?员工们士气高涨和勤奋对企业的反面感化很好理解, 但若是我们把本人放正在员工的角度考虑,抱着“我只是领工资干活”的立场也合情合理,怎 么低成当地让员工阐扬仆人公是成功的环节。 “信赖+授权”成绩低成本高效办理 企业里谁工做最负责?谜底是创业者或持有股份的办理人员,这是常识。海底捞不是 发卖行业,没有法子量化业绩,成立激励体系体例有坚苦。员工的次要使命是供给优良办事,如 果按照餐厅停业额增加给全体员工提成,又容易发生“小猪傍大猪”的现象,多劳者不克不及多 得。餐饮业工做辛苦,人员流动性大,想要配股价格颇大,即便有了归属感,枯燥的工做形 式也不克不及让人连结热情。张怯斗胆地授权,让通俗员工有先斩后奏的打折权和免单权,充实 显示了对员工的信赖(若是你把别人当作,他们就会勤奋地做,以本人的行为 取抽象分歧) 。这种斗胆地授权是有准绳的,能提高办理效率和更好地提高顾客对劲度,而 从员工方面来看,本人获得了信赖和也会负责工做。若是没有好的监视机制,授权会被 吗?一般不会, 由于不涉及到员工的小我好处, 员工大多为农人工, 海底捞正在城市运营, 他们给本人熟人免单的可能性小之又小, 授权只会导致集体好处下降, 没有人会做蠢事。 “人人都像办理者”的海底捞能很好地节流办理成本,每小我都积极为集体出力,从而构成 无效地监视,稍微偷懒就可能被火伴提示,群众压力不容小觑。 什么让员工们苦守阵地? “都是肉长的,你对人家好,人家也就对你好。只需想法子让员工把公司当成家,员 工就会把心放正在顾客上。 ”张怯对员工的关怀和帮帮家喻户晓,农人工相对缺乏自傲,更渴 望获得别人的注沉和照应,让别人带着海底捞工做也很一般,这点该当大师都认同。感 恩是个方面,但一小我能持续地付出就必然有益己的来由,如海底捞公允的合作上岗,快速 成长带来很多晋升机遇等,都是很好奋斗根本。正在我看来,傍边还有一个主要的心理缘由: 餐馆业人员流动大,几乎每年 100%的频次,他们求的是什么?相对高的工资,相对轻松的 活。张怯让每个海底捞员工进修电脑常规操做,多读书充分本人,如《人道的弱点》等,对 于提高办事质量确实有不成否定的感化,同时降低了员工流动。员工不竭地充分本人,发觉 每天都有前进, 是何等令人兴奋的事啊!故天降大任于斯人也, “ 必先, 劳其胫骨。。 。” 大师慢慢大白这个事理,只想把本人学到的学问使用到工做上,他们充满热情,顾不上工做 的辛苦和高工资的,考验让他们提高了思惟的境地。每个企业都有价值不雅,但不是每个 员工都能认同,若是员工处于“我只是领工资干活”的心态,价值不雅正在他们看来就像是空口 号一般。 《百家讲坛-跟司马懿学办理》中提到:办理上等人靠抱负和价值不雅,办理中等人靠 轨制,办理劣等人靠指定人盯着。海底捞员工对企业的认同感,和他们不竭地实现息息 相关,张怯让大师正在勤奋中看见前进,正在不竭前进中迈向成功。 海底捞成功的精髓正在于难以复制的办事,简单的奥秘:关怀员工,信赖员工,帮帮员 工! 若是说今天海底捞的成功是全体员工负责的成果, 那我们必然要从张怯的思准确说起, 他可能不需要专业的办理学问, 他可能不需要丰硕的经商经验, 但他必需控制的能力——对 人道的深刻理解和洞悉。 笔者博客:海底捞办理——洞悉人道的奥秘 黄铁鹰的《海底捞你学不会》成了典范贸易案例,书中对海底捞若何成为中国餐饮业 巨头做了细致申明,凸起人员办理正在运营上的主要感化,现被浩繁商学院做援用材料教学。 社汇合作激烈, 企业们都想新点子博得顾客, 试图从产物立异和营销立异等方面下 手,找到细分市场中的蓝海。海底捞运营暖锅店,市场进入门槛低,产物同质化严沉,但他 们选择了办事立异,虽然殷勤得让人感受有点“” ,可是张怯成功了。 谁成绩了海底捞的办事立异? 阿里巴巴马云说过: “员工第一,客户第二,只要他们高兴了,客户才会高兴。 ”这话 看着有点玄,但假设实的无效,那它对于海底捞的感化有过之而无不及,餐饮业的素质就是 办事业。大师可能认为创始人张怯的功绩最大,他想出了别无仅有的立异体例,虽然设法是 好的,但最初施行环境还得看员工,设法容易被复制,而施行的力度不容易被复制,这就是 黄铁鹰所说的“海底捞你学不会”吧?员工们士气高涨和勤奋对企业的反面感化很好理解, 但若是我们把本人放正在员工的角度考虑,抱着“我只是领工资干活”的立场也合情合理,怎 么低成当地让员工阐扬仆人公是成功的环节。 “信赖+授权”成绩低成本高效办理 企业里谁工做最负责?谜底是创业者或持有股份的办理人员,这是常识。海底捞不是 发卖行业,没有法子量化业绩,成立激励体系体例有坚苦。员工的次要使命是供给优良办事,如 果按照餐厅停业额增加给全体员工提成,又容易发生“小猪傍大猪”的现象,多劳者不克不及多 得。餐饮业工做辛苦,人员流动性大,想要配股价格颇大,即便有了归属感,枯燥的工做形 式也不克不及让人连结热情。张怯斗胆地授权,让通俗员工有先斩后奏的打折权和免单权,充实 显示了对员工的信赖(若是你把别人当作,他们就会勤奋地做,以本人的行为 取抽象分歧) 。这种斗胆地授权是有准绳的,能提高办理效率和更好地提高顾客对劲度,而 从员工方面来看,本人获得了信赖和也会负责工做。若是没有好的监视机制,授权会被 吗?一般不会, 由于不涉及到员工的小我好处, 员工大多为农人工, 海底捞正在城市运营, 他们给本人熟人免单的可能性小之又小, 授权只会导致集体好处下降, 没有人会做蠢事。 “人人都像办理者”的海底捞能很好地节流办理成本,每小我都积极为集体出力,从而构成 无效地监视,稍微偷懒就可能被火伴提示,群众压力不容小觑。 什么让员工们苦守阵地? “都是肉长的,你对人家好,人家也就对你好。只需想法子让员工把公司当成家,员 工就会把心放正在顾客上。 ”张怯对员工的关怀和帮帮家喻户晓,农人工相对缺乏自傲,更渴 望获得别人的注沉和照应,让别人带着海底捞工做也很一般,这点该当大师都认同。感 恩是个方面,但一小我能持续地付出就必然有益己的来由,如海底捞公允的合作上岗,快速 成长带来很多晋升机遇等,都是很好奋斗根本。正在我看来,傍边还有一个主要的心理缘由: 餐馆业人员流动大,几乎每年 100%的频次,他们求的是什么?相对高的工资,相对轻松的 活。张怯让每个海底捞员工进修电脑常规操做,多读书充分本人,如《人道的弱点》等,对 于提高办事质量确实有不成否定的感化,同时降低了员工流动。员工不竭地充分本人,发觉 每天都有前进, 是何等令人兴奋的事啊!故天降大任于斯人也, “ 必先, 劳其胫骨。。 。” 大师慢慢大白这个事理,只想把本人学到的学问使用到工做上,他们充满热情,顾不上工做 的辛苦和高工资的,考验让他们提高了思惟的境地。每个企业都有价值不雅,但不是每个 员工都能认同,若是员工处于“我只是领工资干活”的心态,价值不雅正在他们看来就像是空口 号一般。 《百家讲坛-跟司马懿学办理》中提到:办理上等人靠抱负和价值不雅,办理中等人靠 轨制,办理劣等人靠指定人盯着。海底捞员工对企业的认同感,和他们不竭地实现息息 相关,张怯让大师正在勤奋中看见前进,正在不竭前进中迈向成功。 海底捞成功的精髓正在于难以复制的办事,简单的奥秘:关怀员工,信赖员工,帮帮员 工! 若是说今天海底捞的成功是全体员工负责的成果, 那我们必然要从张怯的思准确说起, 他可能不需要专业的办理学问, 他可能不需要丰硕的经商经验, 但他必需控制的能力——对 人道的深刻理解和洞悉。 海底捞是一个很微妙的企业,良多工作告诉你了,你会很惊讶;再把缘由也告诉你,你会想 欠亨(怎样可能!就这么简单?) 。整个海底捞充满了矛盾,充满了不成思议。 看完《海底捞你学不会》这本书最初又感受这是一个水到渠成,很天然的现象(我也注释不 清,就是这么感觉) 。海底捞的成功里没有不成思议,是一步一步走出来的,海底捞最贵重 的财富不是体系体例,不是办理,不是本钱,是人!海底捞的奥秘正在于把每个员工的感化阐扬到 极致! 我也不晓得以什么逻辑写这篇读后感合适, 纠结了半天仍是跟书中的布局走, 否则我怕本人 扯偏 第一章:把他们当人看待——办事 以前看余世维的,有一句话映像深刻:你的员工,他们才会你的顾客,你 的顾客才能赔更多的钱。 顾客就是这句话说起来轻松,做起来难,下去更是难上加难。 有一阵部分构架改变,我们组和客服组归并,每小我都需要轮班当客服。刚起头还挺新颖, 每个问题都认实回覆,一点不偷懒,夜班也会每个小时都看一遍,很少睡觉。可是过了一段 时间被没玩没了的问题给搞烦了,回覆的质量和速度较着下降,能混则混,夜里更是睡他个 三更,完满是正在对付,而不是办事。 (按理说,正在线客服还算是轻松的办事,我实正在无法想 象海底捞的工做人员是若何的艰苦) 海底捞可以或许让大部门员工都热诚的,竭尽全力的,存心的办事顾客,是层面的缘由: ? 海底捞的员工大多都是农村来的,具有吃苦耐劳的耐力,愈加朴实,纯真。这群人 具备了被豪情深深打动的前提前提。 ? 员工没有把海底捞当单元,而是本人的家。海底捞不单给员工很好的物质前提(住 宿,工资,福利) ,更是晓得什么时候更照应顾客,什么时候更关怀员工。你的老板有 没有间接给你的父母寄钱,看望你的父母?你的老板有没有正在你生病的时候自动帮你请 假,给你送药送饭?你的老板有没有正在你需要钱的时候自动的把钱送到你面前?你的老 板有没有领会过你的家庭布景,正在你需要帮帮的时候伸出双手?这些豪情上的触动比物 质更强人。 ? 一个晓得若何存心照应顾客,关怀员工的创始人,从最底层做起,步步为营的一步 步打拼,把这种文化很好的传承下去,以致于现正在这种文化曾经根深蒂固的成为了海底 捞的一部门。若是快节拍的扩张,加上本钱的鞭策,很难做到现正在如许。 第二章:双手改变命运——公允 若是用2个字总结海底捞的体系体例的精髓,我认为是公允。 公允是激发每小我动力的源泉,海底捞里的员工也不是什么,由于其他员工对我很好, 公司对我很好, 我就玩命的干, 其他任何处所必定也不会呈现这种环境。 人都是的动物, 动力更多是驱动, 只要本人有所得才会去付出。 若是本人无所得, 傻子才不断的去付出。 绝对的公允海底捞也做不到,解除人的要素,海底捞简直很公允。 ? 不管你的以前若何,前提若何,只看进入海底捞后你的表示,这种毫无门槛的, 无疑对农村来的“三无产物”(没芳华,没学历,没长相)给了一条生。海底捞无疑是 一个实现胡想的处所。 ? 办事业是一个付出和结果成反比的行业,只需存心,只需,必定有报答。若是 换做运营,必定没戏(SB+好产物>+垃圾产物) ? 大部门员工都要从下层做起,慢慢往上爬。不由于你是大学生或者 的亲戚就能 间接管人,大师起点一样。 ? 海底捞有良多丑小鸭变天鹅的成功案例。海底捞里良多高层都是从办事员干起,一 步步爬到现正在的。他们都有一个配合的方式——勤恳。这些案例无时无刻不刺激着 任正在打拼的下层员工。 第三章:不要丢了西瓜——放权 这是最不成思议的处所, 每个员工的都很大! 所有下层员工都能送顾客菜, 给顾客打折, 以至免单! 办事业的目标是为了让顾客对劲, 若何能让顾客对劲?没有尺度谜底。 放权是为了让更多的 顾客对劲,让顾客的愈加对劲!被条条框框下的办事无法让良多人对劲,去问问你的客 服部分就晓得了。N 多问题都是由于客服人员没有,只好一拖再拖。 放权的益处是每个员工都有仆人翁, 把工做当做本人的工作来做。 每小我有很大的阐扬 空间,没有被的感受。 放权的坏处就是欠好办理,一旦坏风气繁殖,后果不胜设想。海底捞避免员工来获取小我私 利的体例就是由于海底捞里的办理者都是从下层干出来的, 对下层很领会, 所以员工耍什么 花腔,办理者可以或许更容易的发觉,加上员工之间能够,所以这种放权正在海底捞里能实行 下去。 大部门顾客就算晓得正在海底捞可以或许打折,免单,也很少会要求这么做。所以这么做了从顾客 角度也不会丧失几多,反而是由于这种的办事,让海底捞的口碑如斯之好,不打告白牌 子也这么响! 第四章:海底捞的危机——走本人的 海底捞的员工那么多!海底捞的员工那么大!海底捞的流程和轨制那么有弹性!海底捞 的人才培育跟不上扩张的速度!没问题是不成能都! 麦当劳和海底捞是2个极致,一个是完全流程化,一个是流程化的挑和者。虽然海底捞现正在 很成功,可是人正在的处所就存正在变数,虽然海底捞大部门员工都能正在没有流程,充实放 权都环境下束缚和激励。 可是任然有部门员工操纵这些来牟取, 就算老迈 再从下层干出来,也不成能把所有问题都发觉。时代正在变,人也正在变,将来海底捞还能靠现 正在这些手段来束缚员工吗? 海底捞的员工大部门都是体力劳动行, 脑力劳动就不可的人。 想更快都成长必需有新颖的血 液,可是脑力劳动者哪里情愿干粗活。海底捞一曲崇尚都“公允合作”若何对大学生或者其他 人更合用… 有些海底捞的员工为了办事而去办事,打折成了给本人招徕生意的手段,闲着就是错… 海底捞是师徒制,想要培育人才必需堆集脚够都时间,这种方式快不起来。可是企业要求更 快都成长,怎样办? 哪个企业敢说本人没有问题?出格是海底捞这种没有, 完全本人通过经验堆集出来 的结晶。 我最海底捞的就是他们不盲目仿照,而是通过本人的实践,经验教训的堆集,总结出最 适合本人的方式。 海底捞的 KPI 里没有收入! 海底捞的师傅和门徒可能不正在一个城市! 第五章:张怯其人 看过良多谈论团队基因的文章, 本人正在工做中也能较着感受到, 分歧团队的行事气概都办理 者有间接关系。 办理者的人格,气概都是的,不成复制的要素。 而海底捞会做成现正在这般,跟张怯有间接的关系。换一个能力比他强的,本钱比他多的,肯 定行欠亨。 就仿佛一个打后卫的做不了中锋,这种先天的身体前提跟一个办理者本身的气质是一样的。 注:这篇读后感写了一周多,可是仍是感受写的参差不齐,这本书看的很冲动,良多处所由 于不是餐饮业内人士,也很凌乱。良多工具可以或许一些,但一直说不大白

          《海底捞你学不会》读后感(精品)_办理学_高档教育_教育专区。海底捞办理——洞悉人道的奥秘 黄铁鹰的《海底捞你学不会》成了典范贸易案例,书中对海底捞若何成为中国餐饮业 巨头做了细致申明,凸起人员办理正在运营上的主要感化,现被浩繁商学院做援用材料教学。 社汇合作激烈